Шпинат огородный 'Жирнолистный' — сорт, полученный во Всероссийском НИИ селекции и семеноводства овощных культур. У представителей сорта 'Жирнолистный' розетка листьев полуприподнятая. Лист крупный, зеленый, округло-овальной формы. Ткань листовой пластинки слегка гофрировано-волнистая. Масса одного растения 20 г. Вкусовые качества удовлетворительные. Шпинат огородный 'Жирнолистный' относится к сортам среднего срока созревания. Период от полных всходов до начала технической спелости 31 день. Урожайность составляет 2.4 кг/м2. Сорт относительно устойчив к болезням. Рекомендуется для потребления в свежем виде и для замораживания.